على الرغم من أن تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية يغير النظام الغذائي للأشخاص المصابين إلى الأبد ، إلا أنه يمكنهم الاستمرار في حياتهم ، والدراسة ، والعمل ، والربط طالما نظامك الغذائي خال من الجلوتين.
كما تعلمون ، الغلوتين عامل موجود في الحبوب شائع مثل القمح والشعير والجاودار وربما الشوفان.
هذا فيما يتعلق بتغذية الأسرة ، سواء كان المرضى من البالغين كما لو أنهم أطفال (في الحالة الأخيرة ، من المريح تعليمهم). تؤدي لحظة الشراء أحيانًا إلى مضاعفات إضافية ، نظرًا للأطعمة المصنعة ، نظرًا لأن الحلويات وضمادات السلطة والأطعمة المخبوزة والسجق ... قد تحتوي على الجلوتين ، وبالتالي أهمية وضع العلامات الموثوق بها ، وقضاء الوقت في قراءة الملصقات .
من المهم أيضًا اختيار القوائم جيدًا عند تناول الطعام بالخارج ، ولكن ماذا يحدث عندما يقيم الأطفال لتناول الطعام في المدرسة؟ في هذا الموضوع تحدثنا بالفعل في مناسبات ، ولكن اليوم علينا أن نهنئ Eurest (شركة استعادة جماعية) لاتفاق التعاون مع اتحاد جمعيات السيلياك في إسبانيا (FACE) ، منذ إنهم ملتزمون بمشاركة الإجراءات والعمليات للتعامل مع القوائم الخالية من الجلوتين أعدت في مطابخ غرف الطعام الجماعية التي تديرها Eurest.
تقدم الشركة أكثر من 130000 قائمة يوميًا (منها أكثر من 8000 نظامًا غذائيًا خاصًا) في أكثر من 1250 مركزًا تعليميًا. في إسبانيا ، يتم تنفيذ النشاط من خلال ستة علامات تجارية ، منها Scolarest مخصص بشكل خاص للتعليم
تضع اتفاقية التعاون أسسها على التدريب والمشورة من قبل FACE إلى الموظفين الفنيين في Eurest ، ضمان Eurest لتوريد منتجات محددة لأهداب كان يسيطر عليها سابقا FACE وتبادل الإجراءات والعمليات للتعامل مع القوائم الخالية من الغلوتين التي أعدت في المطابخ التي تديرها Eurest.
أعتقد أننا في طريقنا لإدماج الحساسية في المجتمع ، فقد نكون بعيدًا عن الهدف ، لكن مبادرات مثل هذه الاتفاقية أنها مهمة جدا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
