وفقًا لدراسة مقارنة بين سبعة عشر دولة أوروبية أجرتها مؤسسة ديموكوفيس وبتمويل من الاتحاد الأوروبي ، تبقى النساء الإسبانيات الأكثر تلوثًا في أوروبا مع مستويات زئبق ست مرات أعلى من المتوسط الأوروبي.
هذه حقيقة تبعث على القلق نظرًا لأن الزئبق تعتبره منظمة الصحة العالمية واحدة من المواد الكيميائية العشر التي تسبب مشاكل أكثر للصحة العامة. الأطفال ، والأطفال ، والنساء الحوامل هم مجموعات معرضة بشكل خاص للتعرض لهذا المعدن الذي يمكن أن يؤثر بشكل خطير على تطور الجهاز العصبي للطفل من الحمل. بالفعل في عام 2011 ، نبهتنا دراسة إلى أن 64 ٪ من الأطفال الإسبان ولدوا مع الزئبق الزائد.
لماذا الأسبان لديهم مستويات عالية من الزئبق من غيرها؟
أساسيا لكمية السمك الذي نأكله والمستوى العالي من ميثيل الزئبق ، الشكل العضوي للزئبق ، موجود فيه. أدت عمليات التصريف الصناعية والتعدين التي تلوث مياهنا خلال العقود الماضية إلى ارتفاع مستويات الزئبق في المياه البحرية. الزئبق غير قابل للتحلل الحيوي بحيث يتراكم ووجوده في السلسلة الغذائية مرتفع بشكل متزايد.
لماذا هو خطير بشكل خاص على النساء الحوامل؟
يكون الجنين داخل الرحم معرضًا بشكل خاص لآثار الزئبق ، السمية العصبية التي يمكن أن تؤثر بشكل خطير على نموه. الزئبق الذي تستهلكه الأم يعبر بسهولة حاجز المشيمة وحاجز الدماغ في الدم يتصرف بشكل ضار على الدماغ النامي.
أثناء الرضاعة الطبيعية ، عليك أيضًا أن تأخذ عناية خاصة منذ ذلك الحين ميثيل الزئبق أيضا ينتقل بسهولة إلى حليب الثدي.
بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الجسم عدة أشهر للقضاء على الزئبق ، لذلك إذا كنت تحاولين الحمل ، يجب عليك أيضًا الانتباه بشكل خاص.
كيف يمكن أن تؤثر على طفلي؟
أكبر خطر على الرضع والأطفال الصغار في هذا المركب هو ذلك يؤثر على تطور عقلك في التكوين والجهاز العصبي. يمكن أن يسبب اضطرابات في التعلم والذاكرة والانتباه واللغة والجهاز المعرفي بشكل عام. يمكن أن يؤثر أيضًا على بصر طفلك ومهاراته الحركية.
بعض الدراسات تشير أيضا إلى أنه يمكن أن يؤثر على نظام القلب والأوعية الدموية ويكون بمثابة مادة مسرطنة.
هل يجب أن أتوقف عن تناول السمك أثناء حملي؟
بينما يمثل الزئبق خطراً لا يمكن إنكاره ، فإن فوائد استهلاك الأسماك بانتظام أثناء الحمل والطفولة تنصح بعدم التخلص من هذه الأطعمة من نظامنا الغذائي.
تعد الأسماك واحدة من أفضل المصادر الطبيعية لأوميغا 3 وغيرها من العناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية التي تعتبر أيضًا مهمة جدًا أثناء الحمل والطفولة من أجل النمو السليم لطفلنا.
يجب ألا نتوقف عن تناول الأسماك ، لكن يجب أن نعرف ما هي الأسماك وبأي كميات تمثل مخاطر أقل ومزيد من الفوائد لصحتنا.
ما هي أنواع الأسماك الأكثر ملوثة؟
كما ذكرنا ، يتراكم الزئبق في السلسلة الغذائية على أساس العوالق البحرية التي تأكلها الأسماك. إذا تم تناول هذه الأسماك ، بدورها ، بواسطة أسماك أخرى أكبر حجمًا ، فستحتوي هذه الأخيرة على ضعف الزئبق الموجود في نظامها وبالتالي ترتفع مستويات الزئبق مع ارتفاع الأسماك المعنية في السلسلة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، كونه مادة يصعب إزالتها من الجسم كلما كانت السمكة أكثر نشاطًا ، كلما زاد عدد الزئبق في نظامها. لنفسه ، أكبر الحيوانات المفترسة هي الأكثر تلوثًا مثل سمك القرش.
من بين الأسماك عادة ما نأكل سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء ، رمح وسمك أبو سيف أو الامبراطور لديهم مستويات عالية جدا من الزئبق.
ما البدائل لدي؟
أفضل بديل لدينا هو اختيار الأسماك الصغيرة الغنية بالأوميجا 3 والأحماض الدهنية الأخرى مثل الأنشوجة ، الأنشوجة أو السلمون.
ال سمكة بيضاء كما أنه يحتوي على تركيزات منخفضة من الزئبق ، ولكن محتوى أوميغا 3 والأحماض الدهنية الأخرى أقل أيضًا.
وكم من الأسماك يجب أن أعطي الأطفال؟
يجب على الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة تناول السمك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. وفقًا لتوصيات الوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية ، لا يجب على النساء الحوامل أو الأطفال دون سن الثالثة تناول التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القرش وسمك أبو سيف أو البايك. بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ثلاث سنوات واثنتي عشرة سنة ، يوصى بعدم تجاوز 50 جرامًا في الأسبوع من هذه الأسماك.
لتلبية احتياجات الأحماض الدهنية وأوميغا 3 ، ينبغي أن نعطي أطفالنا سمكة زرقاء على الأقل مرة واحدة في الأسبوع ، مع اختيار الأنواع الأصغر مثل السلمون أو السردين.
بقية الأسبوع يمكننا أن نقدم لك سمكة بيضاء مثل القرد أو النعل أو التوربو.
للتأكد من مساهمات الأسماك التي نستهلكها ومخاطرها ، يوجد تطبيق محمول يسمح لنا بتتبع الأسماك التي نتناولها ، ومساهمة أوميغا 3 وكمية الزئبق التي نتناولها.
في أي حال من المهم أن ندرك خطر استهلاك أنواع معينة من الأسماك بحيث تتوقف المرأة الإسبانية عن كونها الأكثر تلوثًا بالزئبق في أوروبا.
