قدمت مؤسسة التغذية الإسبانية (FEN) ومؤسسة التغذية الأيبيرية الأمريكية (FINUT) التقرير "الحليب كأداة صحية: الكالسيوم ومحدداته في صحة السكان الإسبان".
حظي الأطفال و أكثر بفرصة حضور عرض هذه الدراسة التي تحدد أهمية الكالسيوم في النظام الغذائي للأطفال والكبار، ويحذر من العجز الذي يعاني منه 80 في المائة من السكان الإسبان على حد سواء من المغذيات وفيتامين د ، وهو أمر مهم للغاية للصحة.
يشرب الأسبان القليل من الحليب
تم تقديم تقرير "الحليب كأداة صحية: الكالسيوم ومحدداته في صحة السكان الإسبان" بمناسبة الاحتفال باليوم العالمي للحليب 2017 ، وأحد أهدافه الرئيسية هو تنبيه سكان المخاطر الصحية الناجمة عن انخفاض استهلاك الحليب.
وفقًا للتقرير ، فإن ثمانية من أصل عشرة أسبان لن يصلوا إلى المستويات اليومية الموصى بها من تناول الكالسيوم ، حيث يعتبر الأطفال والمراهقون من المجموعات الرئيسية المعرضة للخطر لأنهم في تكوين وتطوير هيكل عظمي كاملتختلف توصيات تناول الكالسيوم يوميًا حسب العمر. ومرحلة تطور الفرد ، بين 400 ملغ و 1300 ملغ ، الجرعة اليومية الموصى بها:
- من 0-6 أشهر يوصى بتناول 400 ملغ يوميًا
- من 6 إلى 12 شهرًا ، يجب أن يرتفع المدخول إلى 525 مجم يوميًا
- من 2 إلى 9 سنوات يجب أن تستهلك ما بين 600 و 800 ملغ يوميا
- من 10 إلى 19 عامًا ، يجب ألا يقل الاستهلاك اليومي عن 1300 مجم.
في مرحلة البلوغ ، تنخفض متطلبات الكالسيوم إلى 1000 ملغ يوميًا ، مع استثناءات خلال مرحلة انقطاع الطمث ، الحمل والرضاعة التي يجب أن يرتفع استهلاك الكالسيوم مرة أخرى إلى 1300 ملغ في اليوم
ومع ذلك ، وفقا لهذه الدراسة ، الأطفال والمراهقين لا يكادون يستهلكون 1000 ملغ من الكالسيوم يوميًا ، فالمجموعة العمرية من 14 إلى 18 عامًا تبعث على القلق بشكل خاص. متوسط الاستهلاك اليومي يبقى أقل بكثير الموصى بها.
المصدر: التقرير العلمي "الحليب كأداة صحية: الكالسيوم ومحدداته في صحة السكان الإسبان". لهذا كله ، وعلى حد تعبير الخبراء "بالنظر إلى القيمة الاستثنائية للكالسيوم للصحة ، من الضروري ضمان وجود الاستهلاك الكافي فيما يتعلق بالاحتياجات الغذائية في كل مرحلة من مراحل الحياة "كيفية الحفاظ على نظام غذائي غني بالكالسيوم؟
الحبوب والخضروات والخضروات والبقوليات ... وهناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم ولكن حليب إنه ، وفقا للخبراء ، أفضل مصدر وأحد أكثر المواد الغذائية سهلة ويمكن الوصول إليها عند دمجها في النظام الغذائي.
الحليب هو المصدر الرئيسي وأفضل الكالسيوم ، سواء بالنسبة للمستويات العالية التي يحتوي عليها ، أو بسبب توفره الحيوي العالي الذي يسهل امتصاص الجسم لهذا المعدن بشكل صحيحيحتوي كوب واحد من الحليب على نفس الكالسيوم مثل ست حصص من البقوليات أو سبع حصص من الخضرواتوبالتالي ، فمن الأكثر تعقيدًا الحفاظ على مستويات الكالسيوم الصحيحة في النظام الغذائي إذا توقفنا عن تناول الحليب يوميًا.
بالنظر إلى أن حصة واحدة من الجبن تحتوي على 500 ملغ من الكالسيوم وكوب من الحليب حوالي 300 ملغ وزبادي حوالي 180 ملغ ، يجب أن تستهلك ما بين اثنين وأربعة حصص الحليب في اليوم للوصول إلى المستويات الموصى بها ، تختلف قليلاً كما رأينا اعتمادًا على مرحلة الحياة التي نحن فيها.
صعود المشروبات النباتية
وفقًا لبيانات تقرير FEN و FINUT ، انخفض استهلاك الحليب في إسبانيا في السنوات الأخيرة بشكل مثير للقلق ، وسيكون أحد الأسباب الرئيسية ، وفقًا للخبراء ، هو ازدهار المشروبات النباتية.
وهناك المزيد والمزيد من الأشخاص الذين يقررون ، بمحض إرادتهم ، التخلص من منتجات الألبان من نظامهم الغذائي عن طريق استبدالها مشروبات الخضروات دون أن تكون على علم تأثير سلبي أن هذا التغيير في النظام الغذائي يمكن أن يكون على صحتك، خاصة إذا تحدثنا عن الأطفال.
المصدر: تقرير علمي "مركبة الحليب الصحية: الكالسيوم ومحدداته في صحة السكان الإسبانيين" "هناك فكرة أن اتباع نظام غذائي خالٍ من الحليب والألبان لا يمثل مشكلة عندما يتعلق الأمر بالوصول إلى مآخذ الكالسيوم الموصى بها وفيتامين (د) ، ولكن هذا خطأ "- يقول الأستاذ غريغوريو فاريلا ، رئيس FENلن يؤثر عوز الكالسيوم على نمو العظام لدى الأطفال الذين ينموون فحسب ، بل سيزيد أيضًا من خطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني
وعندما يكون هناك APLV ، كيف يمكننا توفير الكالسيوم من الحليب؟
ليس هناك شك في أن اللبن هو طعام ممتاز لا ينبغي أن ينقصه النظام الغذائي ، خاصة عندما نتحدث عن الأطفال الذين ينمون. لكن يجب ألا ننسى أن هذا الطعام هو بالضبط واحدة من المسؤول الرئيسي عن الحساسية عند الأطفال الصغار.
ماذا يحدث بعد ذلك في حالات APLV التي يجب أن يكون لدى الطفل نظام غذائي خالٍ من الحليب؟
"في هذه الحالات ، فإن الحساسية مع اختصاصي تغذية ، ينبغي أن تضع خطة غذائية بديلة حيث يتم تضمين الأطعمة الغنية بالكالسيوم وكذلك تقييم إدارة المكملات الغذائية. في هؤلاء الأطفال من المهم للغاية معرفة أن حالة فيتامين (د) جيدة لتسهيل امتصاص الكالسيوم من النظام الغذائي قدر الإمكان " - يقول الأستاذ أنجل جيل ، رئيس FINUT
يجب أن يشرف الطبيب دائمًا على النظام الغذائي للطفل المصاب بـ APLV ، لضمان عدم وجود مخاطر صحية ناجمة عن نقص الكالسيوم.
النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يحتوي على الأطعمة التي لا نهاية لها الغنية بالكالسيوم أنه من خلال الجمع بينها بشكل صحيح ودمج المبالغ المناسبة في كل مرحلة من مراحل التطوير والنمو ، يجب أن توفر المستويات اليومية الموصى بها.
في الحالات التي تريد أن تقدم فيها الطفل المصاب بالحساسية شرب الخضروات، يذكر التقرير أنه يجب عليك أن تضع في اعتبارك أنك "أنها ليست قابلة للمقارنة للحليب من حيث تناول الكالسيوم"لأنهم بطبيعة الحال المشروبات سيئة للغاية في هذا المعدن ، لذلك يجب أن تكون دائمًا محصنة أو مخصبة.
الخضروات المورقة الخضراء مثل اللفت أو السبانخ أو البروكلي أو الحبوب الكاملة أو البقوليات أو الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل بعض مشروبات الخضروات يجب ألا تكون موجودة في النظام الغذائي اليومي لطفل مصاب بـ APLVيؤكد أسينسيون ماركوس ، رئيس الاتحاد الأسباني لجمعيات التغذية والغذاء والحمية (FESNAD) ، على أهمية التغذية السليمة في الأطفال الذين يعانون من APLVلأن انسحاب الحليب من وجباتهم الغذائية يعني التخلص من طعام مهم ذو كثافة غذائية عالية.
"في حالة حساسية اللبن ، وإذا كان الطفل يرضع ، يجب على الأم تجنب تناول الحليب حتى لا ينتقل البروتين إلى الطفل عبر حليب الثدي" - يؤكد الصعود
"مع نمو الطفل ، واتباع تعليمات طبيب الأطفال والحساسية ، يجب أن يبدأ الحليب في التغذية في جرعات صغيرة جدا ومراقبة في جميع الأوقات وجود الأعراض المحتملة " - يخلص.
فيتامين د ، أيضا في دائرة الضوء
ولكن لم يتم دراسة الكالسيوم فقط في التقرير المقدم من FEN و FINUT واعتمده الاتحاد الإسباني لجمعيات التغذية والأغذية والغذاء (FESNAD). فيتامين (د) هو أيضا في دائرة الضوء.
المساهمة الصحيحة لفيتامين (د) ضرورية لجسمنا لامتصاص الكالسيوم بشكل صحيح ، ولكن وفقًا للدراسة المقدمة ، يعاني الكثير من السكان الإسبان أيضًا من نقص في هذا الفيتامين المهم.
ال الشمس هي واحدة من المصادر الطبيعية الرئيسية لفيتامين دلذلك من المفارقة أنه في بلد مشمس مثل بلدنا ، يفتقر السكان إلى هذا الفيتامين.
وفقًا للدراسات العلمية ، فإن الأسباب الرئيسية لنقص هذه المغذيات هي:
الخمول البدني المتنامي ، ونمط الحياة المستقرة ، والتعرض المنخفض للشمس بعد العادات الثقافية التي تؤدي إلى الحماية المطلقة من أشعة الشمس من خلال استخدام القبعات أو أنواع معينة من الملابس
انخفاض استهلاك المكملات الغذائية والأطعمة المدعمة بفيتامين د
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د) محدودة ولكن لا سيما الأسماك الزرقاء والمحار وصفار البيض وبعض الأحشاء مثل الكبد ومنتجات الألبان.
وخلصت الدراسة إلى أن استخدام المكملات الدوائية يجب ألا يحل أبدًا محل الأطعمة الغنية بالكالسيوم وفيتامين (د) ويجب أن يكون استخدامها دائمًا تحت إشراف أخصائي.ويتم ذلك من خلال اتباع نظام غذائي متوازن واستهلاك جميع أنواع الطعام على أساس منتظم ومنذ الطفولة ، لا ينبغي أن يكون هناك نقص التغذية. دون أن ننسى الأهمية التي تكتسيها بالنسبة للجميع ، خاصة بالنسبة للأطفال ، ممارسة الرياضة واللعب في الهواء الطلق.
صور ISTock
عن طريق التقرير العلمي "الحليب كأداة صحية: الكالسيوم ومحدداته في صحة السكان الإسبان" (2017). من إعداد مؤسسة التغذية الإسبانية ومؤسسة التغذية الأيبيرية الأمريكية وتوقيع الاتحاد الإسباني لجمعيات التغذية والغذاء والحمية.
في الأطفال والكثير من الكالسيوم أثناء الحمل ، لماذا هو مهم؟ ، استثمار كامل في الصحة: كيف يمكن تقريب حمية البحر الأبيض المتوسط من الأطفال؟ ، كيفية الوقاية من هشاشة العظام منذ الطفولة ، حليب الخضروات ليست حليبًا: طفل يعاني داء الاسقربوط من الرضاعة على حليب اللوز ، ويموت طفلاً عمره سبعة أشهر كان يتناول نظاماً غذائياً دون حليب معدّل ووزنه 4 كيلوجرام ، وفيتامين د ، واقيات الشمس: كيف يمكن إيجاد توازن ، يمكن أن يسبب عوز الفيتامين د في الحمل مشاكل اللغة في الأطفال ، بعض الأسباب التي تجعلنا نشجع أطفالنا على قضاء المزيد من الوقت في اللعب في الخارج ،
