ابني بالفعل ، منذ عشر سنوات ، طباخ ممتاز. تعرف على المنتجات المختلفة ، وكيفية اختيار أفضل الفواكه أو الخضار ، وكيفية تحديد ما إذا كانت اللحوم أو البيض غير طازجة ، ونوع الطهي أو التحضير الأكثر ملاءمة لكل طعام وأيضًا معرفة كيفية تحضير الأطباق اللذيذة ، وحتى اخترع بعض نفسه. ولكن قبل كل شيء الاستمتاع والتعلم ، حسنا المطبخ ، للأطفال ، هو مختبر التعلم غير عادية حول الصحة والغذاء والتاريخ والجغرافيا البشرية والرياضيات والكيمياء والفيزياء.
لا أستطيع مقاومة المشاركة معك مثالاً ، الصفحة الجميلة لصديق لابني ، TristanyChef العظيم ، حيث يشرح ساحر المطبخ الصغير هذا أفضل وصفاته.
والمرفوع بشكل جيد ، يمكن أن يكون المطبخ غير عادي الموارد التعليمية والتجريبية بالنسبة للأطفال ، حيث يتعلمون ويشاركون أيضًا تجاربهم مع أسرهم لن ينسوها أبدًا. المطبخ مكان للتعلم والاستمتاع والتجربة ، مع بناء علاقة عائلية. ولكن دائما اتباع التدابير الأمنية ، بطبيعة الحال.
هناك العديد من الاحتمالات التي يمكننا استكشافها في المطبخ ، بالإضافة إلى مساعدة الأطفال على تقديم أفكارهم الخاصة حول الأسباب التي تؤدي إلى تغيير مظهره وملمسه وحالته ، من خلال الإجراءات البسيطة التي نتخذها لإعداد الطعام.
الذهاب للتسوق
الذهاب للتسوق مع الأطفال ، ليست دائمًا تجربة ممتعة. ولكن إذا فعلنا ذلك دون إجهاد ومع الإيضاحات اللازمة ، يمكن أن تكون رحلة ممتعة وتعليمية في نفس الوقت.
يمكننا أن نساعدهم على تحديد قطع اللحم المختلفة ، ومجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ، وشرح أصل الطعام الذي نشتريه والطريقة التي يمكننا بها تحديد تلك الطازجة أو المقروءة ، عندما تعلموا بالفعل الأرقام والأيام ، تواريخ انتهاء الصلاحية إمكانيات التعلم بطريقة عرضية هائلة ، لا حصر لها.
المهارات الحركية في المطبخ
بالطبع ، مع السلامة والإشراف من البالغين ، يمكن للأطفال ممارسة المهارات الحركية الدقيقة في المطبخ. إننا نقيس ونزن ونأخذ المواد ذات الأحجام والتركيبات المختلفة بأيدينا ، ونسكبها في حاويات وننزعها ونقطعها بمقص أو سكاكين ، ونحرص على عدم تقطيع أنفسنا.
يهم في المطبخ
عندما نطبخ نحن نتلاعب جميع أنواع المواد. السكر عبارة عن مسحوق سميك والدقيق أدق بكثير. عجين الخبز مرن ، تمامًا مثل الكروكيت أو الزبدة. عجينة الكوكيز طرية ويمكنك صنع التماثيل بها.
الماء والحليب والزيوت هي سوائل ، ولكن بعضها أكثر زلقة من غيرها. الخبز الحديث هو إسفنجي ولكنه يصلب. اللحوم النيئة صلبة ولكنها سائلة ، وما زالت مطبوخة صلبة وصعبة ، ولكن في نفس الوقت تقطيعها بسهولة.
يمكن للأطفال تجربة العديد من القوام المختلفة وأيضا تحليل التغييرات الخاصة بك.
المطبخ كمختبر علوم
المطبخ هو مختبر علمي كبيرلذلك ، في الأساس ، يقوم الطهي بتحويل المادة الخام من خلال أفعال تغيرها بالقوة أو إدمان المكونات أو الطاقة. الفيزياء والكيمياء هم الأنصار.
هناك مركبات التي تذوب ، مثل الملح أو السكر ، وتغيير طعم الطعام. ولكن أيضًا ، إذا تمت إضافتها بشكل زائد إلى سائل ، فهناك نقطة لم تعد تذوب فيها ، عندما يتم الوصول إلى التشبع. بالإضافة إلى ذلك ، سينتهي القليل من الملح المذاب في الماء ، عندما ندعه يتبخر ، لترسيب بلورات بل وحتى تشكيلها الجميلة ، والتي يمكن أن ننظر إليها لاحقًا ، وتتضمن أساسيات حول الطريقة التي تحدث بها المعادن في الطبيعة.
يصلب الماء السائل عندما نضعه في الثلاجة ويتبخر عندما نقوم بتسخينه ، ويحوله إلى غاز ، ويكون قادرًا على فهم كيف تغير درجة الحرارة شكل المادة وحالتها. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تجميد المياه المتسعة ، والتي يمكننا أيضًا دراستها بطريقة عملية.
طريقة طهي الطعام أو طبيعتها السابقة ، يمكنهم أن يقدموا لنا جميع أنواع العروض. يمكن طهي الهليون ، وسيكون أكثر ليونة ، لكن إذا وضعناه على الشواية ، فسوف نتمتع بالنعومة من الداخل ولكن نخب من الخارج ، اعتمادًا على الوسيلة التي نستخدمها لطهيها أو درجة الحرارة التي يتم الوصول إليها.
عند خلط الماء مع السكر ، سنصنع سائلًا حلوًا ، لكن في حالة تسخينه ، سنكون قادرين على تناوله بتركيزات مختلفة ، وهو سائل يصبح أكثر لزوجة حتى نحقق ، إذا وصلنا إلى نقطة الكراميل ، أنه يصلب ، وحرقه قليلاً لتحقيق مصاصة طبيعية لذيذة .
يذوب الجبن ، أولًا ناعمًا ، ويطرد الدهون ، ويصبح شوريسكادو ومقددًا إذا واصلنا تركه في النار.
يصبح لحم الخنزير ، الغني جدًا ، عند تسخينه ، أكثر تقليبًا ، وكذلك ، حسب الذوق ، يكون أكثر ملوحة ، عندما يتبخر الماء ويبقى الملح ، غير المتقلب ، مركزًا.
المطبخ والتعلم والأطفال
سيوفر لنا الطبخ مع أطفالنا لحظات عديدة من التعلم المشترك فيما يتعلق بالحياة اليومية والتجربة العلمية حول هذا الموضوع والتغييرات التي يمكن أن تنتج عنها من خلال الإجراءات التي نتخذها. ولكن هناك ما هو أكثر من ذلك ، وسوف نرى ذلك في الموضوع التالي. المطبخ والتعلم والأطفال يمكنهم الذهاب معا.
المطبخ هو بلا شك واحد من أفضل المختبرات لتعميق المعرفة، والخبرة والخبرات العاطفية المشتركة مع الأطفال.
