لقد رأينا ذلك يقدم المطبخ العديد من الاحتمالات نمو الشخصية والتجريب والتعلم للأطفال.
سأركز الآن على المجالات الأخرى التي يمكننا استكشافها باستخدام المقلاة والملعقة في يدي منذ سن الرابعة ، عندما يكون الأطفال قد اكتسبوا بالفعل فهمًا كافيًا للغة ويمكنهم الدخول بمجالات التعلم الأخرى بشكل هزلي.
الجغرافيا والتاريخ وخصائص كل ثقافة إنها واحدة من هذه المجالات ، ربما أقلها وضوحًا ، ولكن ، في رأيي ، واحدة من أكثر المناطق ثراءً وإمكانياتًا قيم التعليم عن التنوع البشري
التاريخ والجغرافيا في المطبخ
على الرغم من أنه يبدو أن هذه الأمور ، الجغرافيا والتاريخ ، وبشكل عام ، التنوع الثقافيفهي غريبة على ما نأكله ، فهي بالتحديد واحدة من العناصر التي يمكننا العمل بسهولة في المطبخ.
عندما دعنا نستخدم عنصرا يمكننا تقديم شرح لأصله ، ونقول كيف يتم إنتاجه ، وكيف يتم تحويله أو تسويقه حتى يصل إلينا وحتى يتحدث عن الاستخدام الذي قدمته الشعوب الأخرى. سأقدم لك بعض الأمثلة وأقترح أن أرافق تلك الصور التي أثيرت في خطابك مع كتب الأطفال أو الرسومات أو الأفلام ، لتحويل هذا النهج الأول إلى عنصر إلى تجربة كاملة لا تنسى.
تاريخ بعض المكونات
ملح لقد كانت عملة قبل وجود النقود ، حيث كان من الضروري أن تكون قادرًا على الحفاظ على الطعام في الماضي. كانت التوابل ، التي تملأ مطبخنا الآن ، عنصرًا فخمًا أنشأ طرقًا تجارية رائعة وكانت القناة التي ترتبط بها الثقافات المختلفة.
عبرت قوافل الإبل آسيا للحصول عليها ، بل إنها دفعت الأوروبيين لاستكشاف طرق تجارية جديدة عن طريق البحر ، وتعزيز الإمبراطوريتين الإسبانية والبرتغالية في أمريكا والشرق ، مما فتح الطريق أمام الاكتشافات الجغرافية ، وتحسين الملاحة والتحول العالم الحديث
لقد جاؤوا إلينا من أمريكا البطاطس والطماطم والفلفل والكاكاو، الأشياء التي بدونها اليوم يمكننا بالكاد فهم الطعام.
بسكويت لقد استعدوا للبحارة للحصول على أجزاء لم تفسد وعندما قضوا شهورًا في البحر ، أسقربوط ، وهو مرض ناجم عن عدم وجود فيتامين C ، جعلهم يفهمون الحاجة إلى منتجات طازجة للحفاظ على الصحة.
التنوع الثقافي
التنوع الثقافي له علاقة كبيرة بما تتناوله في كل مكان ، ولكن أيضًا بما لا يمكنك تناوله. في الهند ، لا يأكلون اللحم البقري ، واليهود والمسلمين لا يأكلون لحم الخنزير ، ويشعر معظم الأوروبيين بالاشمئزاز من الحشرات أو لحوم الخيول ، وفي الصين يعتبر الكلب طعامًا شهىًا ويعتبر بعض الأفارقة أن النمل الأبيض المقلي علاج أفضل من الكافيار
حليب الأنواع الأخرى إنه ليس شيئًا يفكر فيه كثير من الناس وأيضًا أن ملايين الأشخاص ينتجون الرفض والتعصب ، لأن القدرة على الهضم هي تكيف وليست طبيعية. في إفريقيا ، توجد قرى تتغذى على دماء أبقارهم ، وختم الإسكيموس ، استخدم الأسبان القدماء البلوط كقاعدة للغذاء.
وقد اعتمدت كل حضارة زراعية على الغذاء الحبوب. الذرة والأرز والقمح والجاودار والذرة الرفيعة هي بعض الحبوب التي يمكن أن نجدها الآن بشكل طبيعي في المطبخ ، لكن منذ مئات السنين تم استهلاكها فقط في مناطقها الأصلية. اعتبر الرومان أن غزو بلاد الحظيرة ، مثل مصر أو صقلية ، أمر لا غنى عنه للحفاظ على هدوء سكان المدن وإطعامهم ، بينما اضطر المزارعون الإيطاليون إلى العبودية بسبب الحروب الداخلية.
زراعة
أيضا ، المطبخ يتيح لنا التحدث عنه الزراعة. احتاج العالم القديم ، بدون استخدام الآلات ، إلى الرق للحفاظ على الإنتاج ، ولكن في العصور الوسطى ، عاد اقتصاد السوق إلى الحكم الذاتي في العقارات الكبيرة التي بقيت دون الحاجة إلى استهلاك المنتجات المشتراة من الخارج.
يمكننا أن نتصور ونرى في الكتب وحتى نجرب بأيدينا كيف يتم زراعتها بالإجراءات اليدوية ومن ثم الاقتراب لرؤية حقل في الاستغلال الحالي ، ولعب أيضًا مع الجرارات والحصادات وعناصر أخرى من الحزام الزراعي التي عادة ما تكون لعبة ذات نجاح هائل للأطفال
للبدء ، أبدأ بهذه الأفكار ، لكن مع القليل من البحث ، يمكننا أن نجعل المطبخ واحداً من أفضل الفصول الدراسية في التاريخ أننا يمكن أن نتصور.
جغرافية
بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا شرح العديد من المفاهيم حول الجغرافيا البشرية والاقتصاد، وتحليل كيفية إنتاج الغذاء ، وكيف يتم إعداده في المصانع ، وتوزيعها أو بيعها في المتاجر ، وكذلك الدخول في مفاهيم مثل التجارة العادلة ، والتصنيع ، وأشكال الإنتاج ، وزراعة الكفاف ، وأنواع الثروة الحيوانية والماشية ، والزراعة العضوية وتأثير الإنسان على البيئة.
فكرة جيدة هي وضع خريطة العالم في المطبخ وتذهب إلى لصق أو وخز الرسومات التي قطعناها مع الأطعمة والأطباق المختلفة للأطفال للتعرف عليها. بهذه الطريقة يعتاد الأطفال على معرفة أجزاء العالم والمناخات الموجودة في كل واحدة ، والثقافات والمنتجات التي يتم تقديمها في كل جزء.
مع هذه الأفكار يمكننا تقديم مفاهيم حول التاريخ والجغرافيا في مختبر التعلم الرائع الذي يطبخ.
