أعتقد أن مبادرة Allergychef، التي بدأت بالفعل العمل بهدف تحسين الحياة الاجتماعية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية والتعصب ، وسوف يكون النجاح وسيصل قريبا بعدا وطنيا. في الوقت الحالي ، يتيح موقع الويب الخاص به للمستخدمين إمكانية الحجز مجانًا في المطاعم وفقًا لاحتياجاتهم الغذائية في المنطقة برشلونة. بالإضافة إلى نجاحه يعتمد على مطاعم Allergychef لقد اجتازوا دورة تدريبية أقرتها الجمعية الكاتالانية لأمراض الحساسية والمناعة السريرية (SCAIC) حتى يتمكن جميع موظفي المطعم من حضور الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية وعدم تحمل أي مشكلة.
إنه مبادرة رائدة في أوروبا حيث يعاني 17 مليون شخص من نوع من الحساسية الغذائية ، بالإضافة إلى 1٪ من السكان الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية و 20٪ من عدم تحمل اللاكتوز. السائقين Allergychef هي سواحل الفونس و مارينا ساوري التي لديها أيضا حساسية الطعام مع خطر الحساسية المفرطة. لهم ، لقد انضموا ميريام بينول كمسؤول عن الاتصال وخبير المشكلة المباشر لأنها مريض بالاضطراب. طور الثلاثة جميعهم نظامًا يسمح للأشخاص الذين يعانون من نفس المشكلات بمقابلة المطاعم المدربة والمعرفة.
يمكن للمستخدمين التسجيل مجانا في Allergychef وتشير إلى الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام. كما يمكن لأقارب وأصدقاء الحساسية أو التعصب التسجيل. بمجرد تقديم البيانات الخاصة بهم ، يمكن للمستخدمين أداء دون أي تكلفة تحفظات المطعم والتي ، كما قلنا ، مدربة تمامًا ومستعدة للحضور دون مخاطر.
في الوقت الحالي لدى AllergyChef 20 مطاعم في برشلونة على الرغم من أن الهدف هو تصدير النموذج في أسرع وقت ممكن إلى مدن إسبانية أخرى.
يتم الترويج للمشروع من قبل الجمعية الكاتالانية لأمراض الحساسية والمناعة السريرية (SCAIC) ، والتي تركز غالبية الحساسية في كاتالونيا وجزر البليار. يتحملون مسؤولية إعداد محتويات الدورة التدريبية التي تتجاوز مرممين. بالإضافة إلى ذلك ، ستقدم Allergychef من خلال SCAIC تبرعات للبحث عن الحساسية الغذائية وعدم تحملها مع نية واضحة لتعزيز نوعية حياة الأشخاص المتضررين. يمكن مشاهدة هذا الهدف في الفيديو الذي يوضح المقال.
يحظى Allergychef بدعم العديد من الشخصيات من عالم تقديم الطعام كأفضل مطعم حائز على جائزة في العالم ش سيلر دي كان روكا وحرم توريبيرا للأغذية في جامعة برشلونة. يتم دعم هذه المبادرة أيضًا من قبل جمعية الحساسية الغذائية ومطاط كاتالونيا ، Immunitas Vera.
آمل أن تأخذ المبادرة القوة والعضلات وأن يتم تشجيعي عليها تنفيذها بشكل عام في اسبانيا. والهدف من ذلك هو أن المطاعم الكبيرة وسلاسل استعادة الأثر الوطنية تتكيف مع عملياتها لتضمين وصفات جديدة لا يحتوي فيها الحليب ، ولا البيض ، ولا المكسرات ، ولا بشكل عام ، على منتجات الحساسية الأخرى ، بشكل كبير في يمكن أن تؤكل الحروف والأطعمة من جميع الأنواع. على سبيل المثال ، في معظم قوائم الأطفال في العديد من سلاسل المطاعم ، من المستحيل تناول حلوى لا تحتوي على حليب ، أو تناول طبق أولي لا يحتوي على بيضة ، أو تناول طبق آخر لا يحتوي على حليب أو بيضة. لذلك نحتفل بوصول هذه المبادرة ونأمل أن تحصل على الكثير من القوة والدعم في إسبانيا.
