الغذاء التكميلي: اللحوم

بعد استراحة صغيرة للحديث عن الغلوتين والبروتينات ، نعود إلى مجموعات الطعام المختلفة اللحوم في التغذية التكميلية.

اللحوم هي مساهمة مهمة من البروتين والحديد وفيتامين B12 وهي أيضًا مصدر مهم للزنك.

بعد ستة أشهر ، يبدأ الأطفال عادةً في حاجة ، على وجه التحديد ، إلى مكمل من الزنك والحديد (على الرغم من وجود أطفال ، خاصة أولئك الذين عانوا من قطع متأخر من الحبل السري ، والتي لديها احتياطيات من الحديد تصل إلى اثني عشر شهرًا).

متى يمكنهم البدء في تناول اللحوم؟

اللحوم تبدأ في تقديمها من الشهر السادس و عادة ما تبدأ مع الدجاج لكونها واحدة من أقل اللحوم المثيرة للحساسية واللحوم التي تدار بشكل أفضل على مستوى الطهي ، على الرغم من أنها قد تبدأ أيضًا بالأرنب (يقول بعض خبراء التغذية إنه أفضل لحم للأطفال ، لأنه يحتوي على عدد قليل من الدهون المشبعة وغني بالحديد ).

في وقت لاحق ، تضاف تركيا ، لحم العجل (عادة ما يكون أقل يحب) ولحم الخنزير ولحم الضأن.

يمكن أن تبدأ تركيا والحملان أيضًا في تناول الطعام لمدة ستة أشهر. لحم العجل من حيث المبدأ أيضا ، على الرغم من كونه حيوان أكبر ، يحتوي على الكثير من الكولاجين الذي يصعب هضمه (ما لم نسأل في متجر الجزارة ما إذا كان لحم العجل صغيرًا ، لأنه إذا كان حجمه كبيرًا ، فمن الأفضل الانتظار من 10 إلى 12 شهرًا).

يمكن إعطاء لحم الخنزير أيضًا لمدة ستة أشهر ، على الرغم من أننا إذا تحدثنا عن لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، وكمية الملح التي يتناولها وعن كمية المواد الحافظة والأصباغ التي تحملها (حلوًا في الأساس) ، كنت أنتظر لمدة 12 شهرًا. نعم ، يمكن لحم الخنزير المتندر أن يكون خيارًا جيدًا ، وهو نوع من اللحم العصير والخالي من الأعصاب.

إعداد

يمكن غليها أو تحميصها أو شواءها أو قليها أو قليها بواسطة البيضة.
إذا قمنا بالشواء ، يجب أن نحاول منعه من التحميص (الكراميل النموذجي للحوم الذي يظهر في بعض المناطق) ، لأن تلك المناطق المظلمة هي رد فعل Maillard ، الذي يضيف النكهة والرائحة إلى اللحم ، لكنه يمكن أن أن تكون مسرطنة

اللحوم لديها الاتساق الذي يجعل من الصعب على الأطفال الصغار أكل ذلك من المستحسن المفروم ، المفروم ، المهروس ، وقطع خيوط اللحم أو تقديم فيليه ممدود لبدء مص وأبدا في قطع صغيرة لا يمكن مضغها حتى وقت لاحق.

من الأفكار التي تتعلق بقدرتهم على المضغ قليلاً ، حتى مع اللثة ، صنع اللحم المفروم على نار خفيفة بزيت قليل إلى أن يحصلوا على بعض الكرات التي يمكن أن يأخذها الأطفال بأصابعهم (يجري المفروم بالفعل لتجنب خطر الاختناق).

بمجرد وجود أطعمة أخرى يمكن تحملها ، يُنصح (كما قلنا عند مدخل الخضروات) بمرافقتها مع كمية صغيرة من الخضروات أو الفواكه لأن البروتينات والمعادن يتم امتصاصها بشكل أفضل (من المهم القيام بذلك قبل كل شيء لامتصاص أفضل للحديد).

كم يجب أن يأكل اللحم؟

يجب أن تكون الكمية صغيرة إلى حد ما ، كما قلت قبل يومين نأكل الكثير من البروتينات والغالبية العظمى تأتي من الحيوانات. هذا يجعلنا نأكل الكثير من الدهون المشبعة غير الصحية إذا أخذناها أكثر من اللازم. في المقابل يجب أن نأكل المزيد من البقوليات ، مع البروتينات ذات القيمة المماثلة ولكن بدون هذه الدهون الحيوانية.

الموصى بها في 6 أشهر هو ذلك خذ 20 جرام كحد أقصى يوميًا، وهو ما يعادل قطعة من الدجاج (شيء مثل ثلث أو ربع شريحة لحم) التي توفر حوالي 4 غرام من البروتين.

شريحة كاملة (80-100 جرام) ، تحتوي على حوالي 16-20 جرام من البروتين. تقريبا البروتين الكلي الذي يحتاجه الطفل أكثر من يوم واحد (تذكر أن الأطفال من عمر 6 إلى 12 شهرًا يحتاجون إلى حوالي 20 جرامًا من البروتين يوميًا وأن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 5 سنوات ما زالوا بحاجة إلى أقل ، حوالي 14-16 عامًا غرام).

لهذا السبب مع تلك 20 غراما من الدجاج (4 غرام من البروتين) ، يمكن أن يسهم الحليب الذي تشربه من 6 إلى 11 جراما والكمية التي تأتي من الحبوب والخضروات والفواكه التي سنصلها دون مشاكل بكمية البروتينات الموصى بها.

هل يمكنهم تناول الأحشاء؟

لا ينصح بإعطاء أطفال الأحشاء لأن هناك خطر انتقال أمراض البريون.

فيديو: الغذاء التكميلي للرضيع - أ. محمد لحليمي (مارس 2024).